廚房內危害健康的三大主要因素包括油煙不及時清理
在廚房裝修中，除了考慮配色方案外，廚房內危害健康的三大主要因素包括油煙不及時清理，以及燈光的選擇也要注意。很多人認為，廚房里只要有燈，就足以照亮它。據設計師介紹，這樣做的后果是廚房內形成了很多陰影，也就是有逆光的視障區域。這會影響烹飪時的心情。
專家建議：最好安裝一些輔助光源，協調廚房內的照明。裝修中不宜使用大面積的反光材料，以免造成頭暈。
隱形嗅覺污染“陷阱”
廚房里的很多氣體都會對人體健康造成一定的危害—— 液化石油氣或天然氣的泄漏不會造成危險的后果，只是在做飯過程中產生的油煙和廢氣對身體是相當有害的。
除了一氧化碳、二氧化碳和顆粒物外，烹飪過程中產生的油煙還含有丙烯醛、環芳烴等有機物質。其中，丙烯醛可引起喉嚨痛、眼睛干澀、乏力等癥狀；過量的環芳烴會導致細胞突變并誘發癌癥。
現在時尚的廚房裝修主要采用開放式設計，但是中餐的制作過程會產生更多的油煙。在開放式廚房中，氣流范圍大，抽油煙機無法收集或排放燈黑，會導致餐廳和客廳產生廢氣污染和燈黑。
專家提示：減少油煙污染的方法一是加強廚房通風系統，二是嘗試改變一些烹飪方式，少煎炸，多用微波爐和電飯煲，減少廚房明火的產生。為緩解開放式廚房油煙污染，可在灶具與抽油煙機之間增加半開放式隔間，可有效收集烹飪過程中產生的油煙。
