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油煙機規劃不合理導致的問題
來源:www.stanzapet.com | 發布時間:2018-06-26 | 瀏覽次數:541次

  后廚油煙機、油煙管道排煙不暢,廚房在中晚就餐頂峰時廚師底子無法作業,重慶煙道清洗公司針對此問題原因做以下剖析:
  1、規劃不合理:因在開業裝飾時估計的就餐人員飽滿值低于現今就餐飽滿值,后廚作業量添加,多臺灶同時作業,原規劃風機轉數低,排煙量小,導致排煙不暢。
  解決辦法:在排煙口加裝電扇式四葉或六葉排煙風機,進步排煙量;或替換大風量風機
  2、設備陳舊老化:部分舊式排油煙設備排油煙罩老化,導致煙罩漏風,排煙量下降;排煙風機老化導致轉速下降,排煙量下降,舊式排油煙設備的油煙管道都比較細(管徑約300mm*300mm),因長時刻積存油垢又不便利清洗,也相同導致排煙作用欠好。

重慶煙道清洗


  解決辦法:沒其他好辦法,查查到底哪的問題最嚴峻,查查煙罩、煙道是否漏風,能夠緩解一些,假如還不行,一般風機的問題最大,那有可能就得換了,假如說下降費用的話,排油煙罩能夠保存。
  某地一星級賓館餐飲部的煙道內某天突發火災,因為補救及時并未變成大丟失。聽說這家星級賓館的餐飲部盡管定時搞清潔衛生,可是很少有人想到要爬到排煙道深處去清潔。成果烹飪時懸浮著的煙油充滿煙道,冷卻后就附著在煙道壁上,時刻一長,煙道深處堆積了一層煙油,遇上火焰便會焚燒,引起火災。
  不慮于微,始貽大患”。安全事故發作通常是一個由量變到質變的過程,就如該賓館煙道失火,往往是一些小問題的長期堆集,最終變成大問題。

 

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